Banoffee με καραμελωμένα μπισκότα

Το Banoffee είναι ένα αγαπημένο γλυκό που συνδυάζει μπανάνα, καραμέλα και κρέμα σε μια γλυκιά απόλαυση που λιώνει στο στόμα. Η τραγανή βάση, η πλούσια γέμιση καραμέλας και οι φρέσκες μπανάνες δημιουργούν ένα αποτέλεσμα που είναι ταυτόχρονα γευστικό, εντυπωσιακό και εύκολο στην παρασκευή. Ιδανικό για γιορτές, επιδόρπια μετά το γεύμα ή όποτε θέλουμε κάτι γλυκό και ιδιαίτερο.

Υλικά

1. 1 ζαχαρούχο γάλα ή 1 καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα
2. 1 λίτρο κρέμα γάλακτος
3. 150 γρ. ζάχαρη άχνη
4. 4 μπανάνες
5. 300 γρ. μπισκότα τύπου digestive
6. 80 γρ. καστανή ζάχαρη
7. 70 γρ. βούτυρο

 Εκτέλεση

1. Αν δεν έχουμε έτοιμο καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα, το σιγοβράζουμε σε κλειστό κουτί για 3 ώρες, φροντίζοντας να είναι καλυμμένο με νερό καθ' όλη τη διάρκεια του βρασμού.
2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη σε σαντιγύ.
3. Προσθέτουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα στη σαντιγύ και ανακατεύουμε καλά.
4. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες.
5. Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα τριμμένα μπισκότα.
6. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να καραμελωθούν τα μπισκότα.
7. Σε ποτήρια, τοποθετούμε στρώσεις από τα καραμελωμένα μπισκότα, τις φέτες μπανάνας και την κρέμα.
8. Γαρνίρουμε με επιπλέον σαντιγύ και τριμμένα καραμελωμένα μπισκότα.