Σοκολατάκια με nutella και φιστίκι αιγίνης

Αυτά τα σοκολατάκια είναι μια γλυκιά απόλαυση που συνδυάζει την πλούσια γεύση της Nutella με το τραγανό άρωμα του φιστικιού Αιγίνης. Ιδανικά για γιορτές, δώρα ή για μια μικρή γλυκιά στιγμή μέσα στη μέρα.

Υλικά (για ~20 κομμάτια)

• 100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 30 γρ. κακάο άγλυκο
• 200 γρ. Nutella
• 80 γρ. φιστίκι Αιγίνης, χοντροκομμένο
• 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (για επικάλυψη)
• Λίγο τριμμένο φιστίκι, για διακόσμηση

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λευκό.
2. Προσθέτουμε το κακάο και τη Nutella και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε λείο μείγμα.
3. Ρίχνουμε τα χοντροκομμένα φιστίκια και τα ενσωματώνουμε.
4. Πλάθουμε μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
5. Λιώνουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί και βουτάμε τα παγωμένα μπαλάκια μέσα.
6. Τα τοποθετούμε ξανά στη λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με τριμμένο φιστίκι και τα αφήνουμε να παγώσουν στο ψυγείο.