Ζύμη για πίτσα

Η ζύμη πίτσας είναι η βάση για κάθε νόστιμη πίτσα και το μυστικό για τραγανή, αφράτη ή μαλακή υφή, ανάλογα με το ψήσιμο. Φτιαγμένη με απλά υλικά όπως αλεύρι, νερό, μαγιά και ελαιόλαδο, μας δίνει την ελευθερία να δημιουργήσουμε πίτσες με ό,τι γέμιση αγαπάμε. Είναι εύκολη στην παρασκευή και ιδανική για οικογενειακά γεύματα, βραδιές με φίλους ή όποτε θέλουμε να απολαύσουμε φρέσκια, σπιτική πίτσα.

 Υλικά

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φακελάκια (16 γρ.) ξηρή μαγιά
• 400 ml ελαφρώς χλιαρό νερό
• 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη
• 1 κοφτό κ.γ. αλάτι
• Πολύ λίγο λάδι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Προσθέτουμε το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι.
3. Όταν το μείγμα σταθεροποιηθεί, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μας.
4. Δίνουμε σχήμα μπάλας, σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.
5. Μετά από 1 ώρα, ζυμώνουμε ξανά και αφήνουμε σκεπασμένο για άλλη ½ ώρα.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μέρη, ανοίγουμε, προσθέτουμε τα υλικά της επιλογής μας και ψήνουμε στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου στους 250°C για 15-20 λεπτά.
7. Όση ζύμη δεν χρησιμοποιήσουμε, την τοποθετούμε σε τάπερ και την καταψύχουμε.