Τρουφάκια

Τα σπιτικά τρουφάκια είναι από τα πιο αγαπημένα και εύκολα γλυκά. Με λίγα υλικά όπως μπισκότα, κακάο, καρύδι και τρούφα, μπορείτε να ετοιμάσετε σε χρόνο μηδέν μικρές μπουκίτσες σοκολάτας, ιδανικές για κέρασμα ή για τον μπουφέ των γιορτών. Χωρίς ψήσιμο, με υπέροχη γεύση και δυνατότητα να τα προσαρμόσετε όπως θέλετε, τα τρουφάκια θα γίνουν η γλυκιά σας συνήθεια.

Υλικά (για~40 κομμάτια)

• 250 γρ. βούτυρο 
• 300 γρ. ζάχαρη άχνη 
• 1 ποτηράκι λικέρ (κονιάκ) — προαιρετικά 
• 300 γρ. καρύδι κοπανισμένο 
• 3 κ.σ. κακάο 
• 300 γρ. μπισκότα Μιράντα 
• Τρούφα(σε όποιο χρώμα προτιμάς) ή κακάο για το τύλιγμα 

Εκτέλεση

1. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε να μαλακώσει. Εναλλακτικά, το ζεσταίνουμε ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων, προσέχοντας να μην κάψει. 
2. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη έως ότου ασπρίσει το μείγμα. 
3. Σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια σε μικρότερα κομμάτια. Προσθέτουμε στο μίγμα το κακάο, το λικέρ (αν το χρησιμοποιήσουμε), το κοπανισμένο καρύδι και τα μπισκότα. Ανακατεύουμε καλά ώσπου να ενσωματωθούν.
4. Τοποθετούμε το μείγμα στην κατάψυξη για 1 ώρα, ώστε να σταθεροποιηθεί. 
5. Μετά την ώρα στην κατάψυξη, πλάθουμε μπαλάκια από το μείγμα και τα τυλίγουμε με τρούφα ή κακάο(τα οποία προσδίδουν χρώμα και υφή). 

Συμβουλές 

Χρησιμοποίησε σοκολάτα υψηλής ποιότητας, είτε μαύρη, είτε γάλακτος αν θες να τα καλύψεις με σοκολάτα. Η γεύση της σοκολάτας είναι το πιο σημαντικό στοιχείο στα τρουφάκια, οπότε μην υποτιμήσεις την ποιότητα.

 Άφησε τα τρουφάκια να σφίξουν στο ψυγείο πριν τα πλάσεις και πριν τα καλύψεις με κακάο, ξηρούς καρπούς ή τρούφα. Αυτό βοηθά να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Για την επικαλυψη πειραματίσου με διαφορετικές επαλείψεις – κακάο, τριμμένους ξηρούς καρπούς, τρούφα, ή ακόμα και λιωμένη σοκολάτα. Μπορείς να δημιουργήσεις συνδυασμούς γεύσεων, όπως πορτοκάλι με μαύρη σοκολάτα ή φουντούκι με γάλακτος.

Τα τρουφάκια φυλάσσονται καλύτερα σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 1–2 εβδομάδες. Αν θέλεις να τα κρατήσεις περισσότερο, μπορείς να τα καταψύξεις, αλλά φρόντισε να τα αφήσεις να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρεις