Ρεβιθάδα

Η ρεβιθαδα είναι μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή για ένα θρεπτικό και χορταστικό πιάτο που συνδυάζει όσπρια με λαχανικά και ελαιόλαδο. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για μια υγιεινή και χορτοφαγική επιλογή, που αναδεικνύει τις γεύσεις των ελληνικών οσπρίων.

Υλικά

• 500 γρ. ρεβύθια
• 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
• 2 κρεμμύδια, κομμένα
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 φύλλα δάφνης
• Αλάτι και πιπέρι
• Χυμός από 1 λεμόνι (ή περισσότερος, ανάλογα με την προτίμηση για ξινό)

Εκτέλεση

1. Μουλιάζουμε τα ρεβύθια με ½ κουταλάκι αλάτι από το προηγούμενο βράδυ.
2. Το πρωί, τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.
3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
4. Σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε επιπλέον νερό.
5. Μετά από περίπου μία ώρα, προσθέτουμε τα καρότα και το χυμό λεμονιού.
6. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλη μία ώρα ή μέχρι να χυλώσει το φαγητό.