Tave kosi (ψητο αρνι με γιαουρτι)

Το Tavë Kosi είναι ένα παραδοσιακό αλβανικό πιάτο που συνδυάζει αρνί με γιαούρτι, ρύζι και αυγά. Πρόκειται για μια γευστική και χορταστική συνταγή που προέρχεται από την πόλη Ελμπασάν της Αλβανίας.

Υλικά

• 1 κιλό αρνί
• 1 κιλό στραγγιστό πλήρες γιαούρτι
• 2 κ.σ. αλεύρι διαλυμένο σε νερό
• 3-4 αβγά
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 φλ. ζωμό από το αρνί
• 1 κ.σ. ρύζι καρολίνα
• Αλάτι

Εκτέλεση 

1. Κόβουμε το αρνί σε μερίδες και το πλένουμε. Σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι, βράζουμε το αρνί μέχρι να μαλακώσει.
2. Σε μια μεγάλη λεκάνη, ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ζωμό από το αρνί. 
3. Προσθέτουμε τα αβγά και ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέτουμε το διαλυμένο αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι και το ρύζι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός.
5. Σε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετούμε το αρνί και περιχύνουμε με το μείγμα του γιαουρτιού.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.

Σερβίρισμα 

Το Tavë Kosi σερβίρεται ζεστό και είναι ιδανικό για οικογενειακά γεύματα ή εορταστικές περιστάσεις. Μπορείτε να τη συνοδεύσετε με μια φρέσκια σαλάτα ή ψωμί για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση της.