Γαριδομακαρονάδα

Η γαριδομακαρονάδα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα θαλασσινά πιάτα, γεμάτο γεύση και άρωμα. Η ζουμερή σάλτσα ντομάτας συνδυάζεται τέλεια με τις γαρίδες, ενώ τα ζυμαρικά «αγκαλιάζουν» κάθε σταγόνα της σάλτσας. Είναι ένα πιάτο που φτιάχνουμε εύκολα στο σπίτι και μας θυμίζει καλοκαίρια δίπλα στη θάλασσα, αλλά ταιριάζει υπέροχα σε κάθε γιορτινό τραπέζι ή Κυριακάτικο γεύμα με φίλους και οικογένεια.

Υλικά

• 1 πακέτο λιγκουίνι ή μακαρόνια Νο 6
• 1 συσκευασία γαρίδες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 συσκευασία συμπυκνωμένου χυμού ντομάτας
• ¼ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (60ml)
• 1 σφηνάκι ούζο
• Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε τις γαρίδες: αφαιρούμε τα κελύφη, αφήνουμε τα κεφάλια και τις ουρίτσες, και αφαιρούμε το έντερο από την ράχη.
2. Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
3. Σε μια κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε ελαφρά.
5. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε με το ούζο.
6. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το χυμό ντομάτας.
7. Βράζουμε για 2-3 λεπτά.
8. Αφού έχουν βράσει τα μακαρόνια, τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τις γαρίδες και τα αφήνουμε για 1 λεπτό να δέσει η σάλτσα.
9. Σερβίρουμε με μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό.