Φανουρόπιτα

Η Φανουρόπιτα είναι μια παραδοσιακή συνταγή για τη γνωστή ελληνική νηστίσιμη πίτα, η οποία παρασκευάζεται συνήθως προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου.

Υλικά

• 1 φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκάλι
• 300 γρ. τριμμένα ή χοντροκομμένα καρύδια
• 200 γρ. ξανθές σταφίδες
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ηλιέλαιο
• 400–500 γρ. φαρίνα (αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
• 1 βανίλια
• 1 κ.γ. κοφτό κανέλα
• ½ φλιτζάνι τσαγιού νερό
• 1 φλιτζάνι και 2 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε με το χέρι ή με μίξερ χειρός το χυμό πορτοκάλι, το ηλιέλαιο, τη βανίλια, την κανέλα, το νερό και τη ζάχαρη.
2. Αφού αναμιχθούν καλά τα υλικά, προσθέτουμε τη φαρίνα.
3. Τέλος, προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες.
4. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα καλά λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί.
5. Ψήνουμε στους 170°C στη μεσαία σχάρα για 40–50 λεπτά.
6. Πριν την βγάλουμε από το φούρνο, ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί σωστά. Το μαχαίρι πρέπει να βγαίνει στεγνό από τη ζύμη.
7. Σερβίρουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη.

Ευχή Φανουρόπιτας

Η παρακάτω ευχή λέγεται κατα την παρασκευή της φανουρόπιτας.

Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος, ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός, ο δοτήρ των αγαθών, ο δε Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών. Ευλόγησον τα δώρα ταύτα και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας, εις δόξαν σην και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου. Παράσχου δε, αγαθέ, τοις ευπρεπίσασι τα δώρα ταύτα, πάντα τα εγκόσμια και υπερκόσμια αγαθά σου.

 Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου, δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν. Τα αιτήματα των καρδιών αυτών και πάσαν την βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς προς εργασίαν των εντολών σου, ίνα διά παντός εν ευφροσύνη και αγαλλιάσει υμνώσι και δοξάζωσι το πάντιμον και μεγαλοπρεπές όνομά σου, πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου, του αγίου ενδόξου Μεγαλομάρτυρος Φανουρίου, του Θαυματουργού, και πάντων Σου των Αγίων.

Αμήν.