Κολοκυθόσουπα

 

Μια συνταγή για κολοκυθόσουπα με τζίντζερ και γάλα. Πρόκειται για μια κρεμώδη, θρεπτική και αρωματική σούπα που συνδυάζει την ήπια γλυκύτητα της κολοκύθας με την πικάντικη νότα του τζίντζερ. Η συνταγή προσφέρει μια υγιεινή και γευστική επιλογή για τις ψυχρές μέρες, συνδυάζοντας την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με μια μοντέρνα προσέγγιση.

Υλικά

• 1 κιλό κολοκύθα (καθαρισμένη)
• 2 μεσαία καρότα
• 10 γρ. φρέσκο τζίντζερ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2½ φλιτζάνια γάλα
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι
• Προαιρετικά: κρουτόν και κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ για 2 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τα καρότα και την κολοκύθα, σοτάροντας για 2-3 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε χλιαρό νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά.
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
6. Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας ζωμό από την κατσαρόλα.
7. Για πιο λεία υφή, περνάμε τη σούπα από σουρωτήρι και προσθέτουμε ζωμό αν χρειάζεται.
8. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κρέμα γάλακτος και κρουτόν.