Σκορδαλιά

Η σκορδαλιά είναι μια παραδοσιακή ελληνική σάλτσα που συνδυάζει τέλεια το σκόρδο με τις πατάτες και το ελαιόλαδο. Ιδανική συνοδεία για ψάρια, λαχανικά ή κρέας.

Υλικά

• 1 κιλό πατάτες
• 4–5 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα με το γούστο)
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Αλάτι κατά βούληση

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στραγγίζουμε και πολτοποιούμε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το αλάτι.
4. Ρίχνουμε σταδιακά το ελαιόλαδο ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί η σκορδαλιά.
5. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τα αρωματικά ανάλογα με το γούστο.
6. Σερβίρουμε αμέσως ή κρατάμε στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν σερβίρουμε.

Συμβουλές

Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο ξύδι αντί για λεμόνι.

Η σκορδαλιά μπορεί να σερβιριστεί και με ψωμί ή φρέσκα λαχανικά.