Μύδια αχνιστά

 

Φτιάξτε λαχταριστά μύδια αχνιστά με σκόρδο, λευκό κρασί, λεμόνι και μαϊντανό.  Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή θαλασσινού που θα γίνει αγαπημένος μεζές στο τραπέζι σας. Ιδανική για μεσογειακές γεύσεις και ελαφριά πιάτα.

Υλικά

• 1 κιλό μύδια φρέσκα (καθαρισμένα)
• ½ ποτήρι λευκό κρασί
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

1. Καθαρισμός: Πλένουμε πολύ καλά τα μύδια, αφαιρούμε το «γένι» και ξύνουμε τα κελύφη.
2. Σοτάρισμα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σκόρδο μέχρι να βγάλει άρωμα.
3. Σβήσιμο: Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Μαγείρεμα: Προσθέτουμε τα μύδια, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να αχνιστούν για 5–7 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν όλα τα κελύφη.
5. Ολοκλήρωση: Σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
6. Σερβίρισμα: Σερβίρουμε ζεστά, ιδανικά με φρέσκο ψωμί για να απολαύσουμε τη σάλτσα.