Σπιτικά Μουστοκούλουρα - Νηστίσιμα, αρωματικά και εύκολα

Τα μουστοκούλουρα είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Φτιαγμένα με μούστο ή πετιμέζι, μοσχοβολούν κανέλα και γαρίφαλο και μας θυμίζουν τις παλιές εποχές που τίποτα δεν πήγαινε χαμένο από τον τρύγο. Εύκολα, νηστίσιμα και διατηρούνται για μέρες τραγανά και μυρωδάτα.

Υλικά (για ~30 κομμάτια)

• 1 ποτήρι μούστο (ή 1:3 πετιμέζι)
• 1 ποτήρι ηλιέλαιο
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1 κ.σ. κανέλα 
• 1 κ.γ. γαρίφαλο (προαιρετικά)
• 1 κ.σ. σόδα μαγειρική (κοφτή)
• 2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• περίπου 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

1. Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε τον μούστο (ή το αραιωμένο πετιμέζι) μαζί με το λάδι, τη ζάχαρη, την κανέλα και το γαρίφαλο. Ανακατεύουμε καλά.
2. Διαλύουμε τη σόδα σε λίγο μούστο ή νερό και την προσθέτουμε στο μείγμα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε σταδιακά στο υγρό μείγμα, ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια.
4. Πλάθουμε κουλούρια σε ό,τι σχήμα θέλουμε (συνήθως στριφτά ή δαχτυλίδια).
5. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Συμβουλές

Αν δεν έχετε μούστο, το πετιμέζι αραιωμένο με νερό δίνει εξίσου ωραίο αποτέλεσμα.

Διατηρούνται σε καλά κλεισμένο δοχείο έως και μία εβδομάδα.

Ταιριάζουν υπέροχα με καφέ ή τσάι.